Tips voor buitenshuis

Een kampvuur maken

Koken op een kampvuur kan erg leuk zijn. Het spreekt de oermens in ons aan. Zorg ervoor dat deze ervaring in de openlucht een succes wordt door het volgen van enkele eenvoudige regels voor het maken en aansteken van een kampvuur.

Bereid de plek voor

• Kies een plek voor het kampvuur die minstens 5 meter verwijderd is van struiken, overhangende takken of brandbare materialen.
• Let erop het kampvuur te bouwen op een plaats waar geen wind is, en uit de buurt van waar uw slaapplaats zich bevindt.
• Gebruik grote stenen om een ronde of U-vormige perimeter af te zetten rond het vuur.
• Als het winderig is, zorg er dan voor dat de achterkant van de vuurput tegen de wind in staat (zodat rook naar de achterkant van het vuur waait).
• Plaats één grote steen of een aantal kleinere stenen in het achtergedeelte van de vuurput zodat deze dienst kunnen doen als schoorsteen (dit helpt om rook omhoog en van u weg te blazen).

Gebruik aanmaakmateriaal

• Vul de vuurput met papier of aanmaakhout en enkele Zip™ aanmaakblokjes.
• Plaats het aanmaakmateriaal bovenop het papier, varieer de richting van het hout voor elke laag zodat u een traliewerkpatroon krijgt. Sommige kampeerders geven de voorkeur aan een tipi-vorm.
• Steek de aanmaakblokjes aan met lange veiligheidslucifers, en houd een fles met water of zand binnen handbereik om ongewilde vlammen te blussen.

Wanneer het vuur brandt

• Voeg het vooraf verzamelde brandhout toe wanneer het aanmaakmateriaal volledig brandt. Zorg er indien mogelijk voor dat het hout allemaal van hetzelfde formaat is.
• Gebruik hardhout indien beschikbaar. Dit brandt langzamer en vermijdt het aantal vuurspetters.
• Wanneer de vlammen beginnen uit te doven, en er vooral as achterblijft, gebruik dan een lange, stevige stok om de assen naar de achterkant van het kampvuur te duwen zodat er minder as aan de voorkant ligt. Dit geeft de kok de mogelijkheid om voedsel op een hoog, middelmatig of laag vuur klaar te maken.
• Om te starten met koken: plaats de grill op de stenen. Vervolgens kunt u het voedsel rechtstreeks op de grill leggen of een pan gebruiken en het eten op volledig authentieke manier klaarmaken.
• Na het koken, voegt u extra hout toe voor een avondlijk kampvuur. Ga er lekker voor zitten, relax, en geniet van de natuur terwijl u lekker warm blijft.
• Wanneer het vuur uitgaat, dooft u het grondig en volledig met water voordat u gaat slapen.

Nu u ons kampvuuradvies hebt gelezen, horen we graag of u ook wijze raad hebt. Deel uw tips voor het perfecte kampvuur op onze Facebook-pagina, tweet ons of stuur ons een mailtje en we zullen onze favorieten publiceren op deze pagina!

Verantwoord barbecueën

De barbecue aansteken is een leuke manier om te ontspannen en tegelijkertijd vrienden en familie te eten te geven. Maar dat houdt meer in dan gewoon maar een vuurtje maken. Wij noemen het V.L.O.

• Veiligheid
• Locatie
• Onderhoud

Veiligheid

Deze eenvoudige voorzorgsmaatregelen in acht nemen kan het risico op verwondingen verminderen of het ongewild uitbreken van brand voorkomen:

• Gebruik Zip™ aanmaakblokjes! Ze zijn ontworpen om het veiligst en betrouwbaarst te zijn.
• Als u een vloeibare vuuraanmaker gebruikt, gebruik dan de kleinst mogelijke hoeveelheid -- spuit de vloeistof niet in een vuur dat al brandt, want dit veroorzaakt oplaaiende vlammen en kan mogelijk uit de hand lopen.
• Zorg ervoor dat kleine kinderen en huisdieren uit de buurt van de vlammen en de hete barbecue blijven.
• Houd een emmer met water of zand bij de hand voor noodgevallen.
• Zorg ervoor dat het vuur volledig is gedoofd voordat u alles weer inpakt.
• Deponeer hete as of kolen nooit rechtstreeks in de vuilnisbak of afvalcontainer.

Locatie

De juiste locatie kiezen voor uw barbecue vermindert het risico op brandgevaar. Zorg ervoor dat er zich geen gebouwen, bomen, wasgoed enz. in de barbecuezone bevinden. Wanneer u een locatie hebt gekozen:

• Vermijd koken in tenten en gebouwen.
• Kies een vlak oppervlak om ervoor te zorgen dat de barbecue stabiel staat.
• Wees u bewust van de ondergrond, vooral wanneer u op een openbare plaats gaat barbecueën, want turfgrond is bijzonder brandbaar en een klein kruipvuurtje kan zich snel verspreiden.

Onderhoud

Barbecues worden nogal vaak verwaarloosd tijden de wintermaanden. We raden aan om de barbecue weer in goede staat te herstellen door:

• Stof aan de binnenkant te verwijderen met een staalborstel. Probeer zeepsop of Zip™ (Reiniger 3 in 1) bij hardnekkig vuil.
• Gebruik, indien voorhanden, kattenbakvulling om opgehoopt vet op de bodem te absorberen, of giet het uit op wat kranten en deponeer het in de vuilnisbak.
• Gebruik een draadborstel om roest, vuil en houtskoolresten van de grill en roosters te verwijderen. Maak ze vervolgens schoon met warm water en zeep en droog grondig af.
• Als de grill erg vuil is, gebruik dan een staal- of staalwolborstel.
• De grill inwrijven met een laagje plantaardige olie kan in de toekomst roesten voorkomen.

Tips voor de barbecue

Houd het netjes

Vet en voedselresten verwijderen gaat makkelijker wanneer de barbecue nog een beetje warm is. Dus gebruik zodra de kolen branden en het rooster langzaam aan het opwarmen is, een staalborstel met lange steel om etensresten en vet van de grill te verwijderen. En vergeet niet hem onmiddellijk na gebruik opnieuw af te schrapen. Zo bent u in een handomdraai weer voorbereid op de volgende barbecuesessie.

Inoliën

Of uw barbecue nu proper of vuil is, het gebrek aan vet in magere voedingsmiddelen betekent dat deze toch aan de grill kunnen blijven plakken. Breng wat olie op het eten aan met behulp van een tang en een stukje papier of keukenrol dat in plantaardige olie is gedrenkt om aankleven te voorkomen Gebruik nooit olie rechtstreeks uit de fles of spray want dit kan ongewilde vlammen of zelfs rook veroorzaken.

Vermijd oplaaiende vlammen

Vlammen laaien op van de barbecue wanneer vet op de warmtebron druppelt en vuur vat. U loopt dan het risico dat de buitenkant van het voedsel verschroeit vooraleer het vanbinnen volledig gaar is. Kies mager vlees om oplaaiende vlammen te vermijden, snijd het overbodige vet eraf, en verwijder het vel van gevogelte. Als extra veiligheidsmaatregel is het een goed idee om een spuitbus met water te hebben klaarstaan om snel oplaaiende vlammen te blussen.

Voedselveiligheid

Denk ook aan voedselhygiëne wanneer u in de openlucht kookt. Zorg voor aparte schotels voor rauw en bereid vlees, aparte snijplanken voor groenten enz. Bewaar het eten ook zolang mogelijk in de koelkast, en laat vlees dat moet marineren ook zolang mogelijk in de koelkast staan.

Weg met bacteriën

Bacteriën in niet voldoende doorbakken voedsel kunnen een leuk evenement grondig verpesten. Ervoor zorgen dat uw barbecue de optimale temperatuur heeft om alle bacteriën te doden en alle voedingsmiddelen grondig te bakken is essentieel. Overweeg te investeren in een voedselthermometer om er zeker van te zijn dat het voedsel op de meest correcte temperatuur wordt bereid. Een andere optie is om het voedsel met een vork te doorprikken zodat de hitte sneller in het eten kan doordringen en het aan de binnenkant kan garen.

Nu u onze beste barbecuetips hebt gelezen, willlen we graag weten wat "uw kneepjes van het vak" zijn!  Deel uw barbecuetips op onze Facebook-pagina, tweet ons of stuur ons een mailtje en we zullen onze favorieten publiceren op deze pagina!

Hoe de Mexicaanse tuinhaard op een veilige manier gebruiken

Er gaat niets boven een Mexicaanse tuinhaard om extra lang van de tuin te genieten tijdens die lange lente- en zomeravonden.

Hoedje af

Vergeet niet om steeds het deksel van de haard te halen wanneer u een vuurtje wilt aansteken. Dat ligt voor de hand maar toch vergeten veel mensen het vaak, wat bijzonder gevaarlijk kan zijn! Door de druk van de vlammen kan de tuinhaard namelijk ontploffen.

Houd de tuinhaard uit de buurt van ontvlambare bronnen

Plaats de tuinhaard niet rechtstreeks op een houten terras, maar liever op een stuk beton of een baksteen.

Gebruik de tuinhaard ook nooit binnenshuis en let op dat er geen overhangende bomen in de buurt staan om brandgevaar te vermijden.

Vergeet niet dat de tuinhaard broos is

Traditionele Mexicaanse tuinhaarden zijn gemaakt van klei, en kunnen daarom makkelijk barsten of breken. Om dit soort problemen te vermijden, strooit u een fijn laagje zand op de bodem van de tuinhaard. Zo komt het warmste gedeelte van het vuur niet rechtstreeks in contact met de klei.

Altijd een geslaagde barbecue!

Steek de barbecue aan voordat uw gasten arriveren

U wilt uw gasten toch niet onthalen op onaangename geurtjes veroorzaakt door een niet goed onderhouden grill? Begin dan alvast met het grillen van wat aperitiefhapjes die verleidelijk ruiken en iedereen zullen doen watertanden!

Voorbereiding is alles

Begin goed op tijd met alle voorbereidingen: marineer voedsel de dag ervoor, steek het vlees alvast op brochettes ... Kortom, alles wat u op de dag zelf tijd kan besparen zodat u zelf ook ten volle van de maaltijd kunt genieten en niet al uw tijd in de keuken hoeft te spenderen!

Wees georganiseerd

Richt uw werkplek vooraf in en zorg ervoor dat alles wat u nodig hebt voor geslaagde grillades binnen handbereik staat. Dat wil zeggen: kookgerei maar ook een werkblad dat groot genoeg is om bereid en rauw vlees van elkaar gescheiden te houden.

Eenvoudige en verse ingrediënten

Kies voor vlees van goede kwaliteit en maak gebruik van heerlijk verse seizoensgroenten. Een handjevol kruiden, een simpele marinade: dat is bij grillen vaak het enige wat u nodig hebt om de natuurlijke en verfijnde smaak van het vlees naar boven te brengen.

Laat de barbecue niet alleen

Laat de barbecue om veiligheidsredenen nooit alleen achter, ook niet om binnen meer eten te gaan halen! U zult ongetwijfeld niet lang alleen blijven, want er zijn altijd wel enkele gasten die zich rond de barbecue verzamelen: grillen is immers een interessant schouwspel !

Houd de temperatuur in de gaten

Als u een grote barbecue hebt, gebruik dan meerdere roosters die u op verschillende hoogtes plaatst zodat u het voedsel dichter of verder weg van de houtskool kunt klaarmaken. Als dat niet mogelijk is, verplaats het voedsel dan van de warmste plek van het rooster naar de koudste plek afhankelijk van uw behoeften. U kunt het eten ook op een stuk aluminiumfolie leggen om het kookproces te vertragen.

Laat het vlees rusten!

Vergeet niet het vlees te laten rusten vooraleer het te serveren. U proeft echt het verschil. Wanneer u rundvlees eet dat nét van de barbecue komt, zullen de vleessappen wegstromen zodra u erin snijdt. Als u het vlees echter eerst laat rusten, wordt het sap door het vlees geabsorbeerd waardoor het heerlijk sappig zal smaken!

Kooktips voor het kampvuur

Koken op een kampvuur is heel wat anders dan een maaltijd bereiden op het fornuis bij u thuis. De makkelijkste manier om buiten te koken is op een grill boven het vuur. Zet de grill vast met een paar stenen en leg dan het voedsel op de grill. Als u het wat avontuurlijker wilt aanpakken, vindt u hier 5 beproefde methodes om eten klaar te maken tijdens uw volgende kampeertrip.

Eieren koken

U hebt een ei en een sinaasappel nodig. Snijd de sinaasappel in twee, en haal voorzichtig de vrucht uit de schil. Let erop dat u niet door de sinaasappelschil heen snijdt. Breek een ei in elk van de twee sinaasappelhelften en plaats ze vervolgens voorzichtig op een bedje van losse kolen aan de rand van het vuur. U kunt eventueel ook nog wat kaas toevoegen en even omroeren voor mini-omeletjes. 

Diner in aluminiumfolie

Duizenden padvinders, scouts en Chiroleden overal ter wereld hebben deze methode al met veel succes toegepast. Makkelijk en weer eens wat anders dan de doordeweekse worstjes. Een echte eenpansmaaltijd!

Ingrediënten: Groene groenten, aardappelen, vlees in blokjes, kruiden/specerijen, olie en wat water.

Bereiding: Begin met een grote dubbele laag aluminiumfolie. Meng de groenten, aardappelen (zorg dat alles ongeveer even groot is gesneden) en het vlees en verdeel ze gelijkmatig over de folie. Breng op smaak met een kleine hoeveelheid kruiden of specerijen, en voeg een beetje olie en water toe (om het voedsel te stomen). Rol de randen van de folie voorzichtig maar stevig dicht, zodat er niets kan gaan lekken. Plaats de pakketjes vervolgens bovenop de kolen. Hoe kleiner u het voedsel snijdt, hoe sneller het gaar zal zijn.

Broodspiralen

Makkelijk en eenvoudig te bereiden, en zowel lekker als een zoete of hartige snack.

Bereiding: Meng bloem, water en een snuifje zout tot een dik deeg. Als u van zoet houdt, voeg dan gewoon rozijnen en wat kaneel toe. Als u voor hartig gaat, voeg dan wat geraspte harde kaas toe.

Bereidingswijze: Rol het deeg op in de vorm van een slang, en wikkel deze slang rond een dikke, groene tak (eerst de schors verwijderen). Plaats de takken over de gloeiende kolen van het kampvuur en vergeet niet ze af en toe om te draaien zodat alles gelijkmatig kan bakken tot de spiralen een mooi goudbruin kleurtje hebben. De favoriet van scouts overal ter wereld!

Kant-en-klare hotdogs

Als u geen grill hebt, maar dol bent op hotdogs, dan is dit het recept voor u. Plaats in plakken gesneden uien bovenop koolbladeren, voeg een worstje toe en bedek met nog meer uien. Wikkel de koolbladeren stevig rond het mengsel en zet de uiteinden vast met kleine groene takjes zodat er niets uit kan vallen. Plaats het pakketje gedurende 7-10 minuten in de gloeiende kolen, en draai af en toe om.

Koken met wilde bladeren

Waarom wikkelt u vlees, kaas of versgevangen vis niet een keer in wilde bladeren voor een authentieke, natuurlijke smaak? Als u bijvoorbeeld lisdodde (Typha, soort riet dat overal in Europa en Noord-Amerika groeit in moerassen en waterrijke gebieden) rond rauw voedsel wikkelt, geeft dit een verse, aardse smaak.

De beste methode: Wikkel het voedsel in de bladeren. Zorg ervoor dat het rauwe voedsel volledig bedekt is en de bladeren elkaar overlappen. Bind de bladeren daarna samen met wat nat garen om alles op zijn plaats te houden. Plaats de pakketjes voorzichtig in de warme kolen van het kampvuur en wacht tot het voedsel gaar is.

Nu u onze tips hebt gelezen voor koken op een open vuur, willen we dolgraag uw suggesties horen! Deel ze op onze Facebook-pagina, tweet ons of e-mail ons uw favoriete recepten en wij zullen de beste hieruit op deze pagina publiceren!