Tips voor buitenshuis
Altijd een geslaagde barbecue!
Steek de barbecue aan voordat uw gasten arriveren
U wilt uw gasten toch niet onthalen op onaangename geurtjes veroorzaakt door een niet goed onderhouden grill? Begin dan alvast met het grillen van wat aperitiefhapjes die verleidelijk ruiken en iedereen zullen doen watertanden!
Voorbereiding is alles
Begin goed op tijd met alle voorbereidingen: marineer voedsel de dag ervoor, steek het vlees alvast op brochettes … Kortom, alles wat u op de dag zelf tijd kan besparen zodat u zelf ook ten volle van de maaltijd kunt genieten en niet al uw tijd in de keuken hoeft te spenderen!
Wees georganiseerd
Richt uw werkplek vooraf in en zorg ervoor dat alles wat u nodig hebt voor geslaagde grillades binnen handbereik staat. Dat wil zeggen: kookgerei maar ook een werkblad dat groot genoeg is om bereid en rauw vlees van elkaar gescheiden te houden.
Eenvoudige en verse ingrediënten
Kies voor vlees van goede kwaliteit en maak gebruik van heerlijk verse seizoensgroenten. Een handjevol kruiden, een simpele marinade: dat is bij grillen vaak het enige wat u nodig hebt om de natuurlijke en verfijnde smaak van het vlees naar boven te brengen.
Laat de barbecue niet alleen
Laat de barbecue om veiligheidsredenen nooit alleen achter, ook niet om binnen meer eten te gaan halen! U zult ongetwijfeld niet lang alleen blijven, want er zijn altijd wel enkele gasten die zich rond de barbecue verzamelen: grillen is immers een interessant schouwspel !
Houd de temperatuur in de gaten
Als u een grote barbecue hebt, gebruik dan meerdere roosters die u op verschillende hoogtes plaatst zodat u het voedsel dichter of verder weg van de houtskool kunt klaarmaken. Als dat niet mogelijk is, verplaats het voedsel dan van de warmste plek van het rooster naar de koudste plek afhankelijk van uw behoeften. U kunt het eten ook op een stuk aluminiumfolie leggen om het kookproces te vertragen.
Laat het vlees rusten!
Vergeet niet het vlees te laten rusten vooraleer het te serveren. U proeft echt het verschil. Wanneer u rundvlees eet dat nét van de barbecue komt, zullen de vleessappen wegstromen zodra u erin snijdt. Als u het vlees echter eerst laat rusten, wordt het sap door het vlees geabsorbeerd waardoor het heerlijk sappig zal smaken!
