Mosselen à la Marinière
Lekker op temperatuur komen met een grote kom heerlijk romige mosselen en knapperig brood!
Ingrediënten
- 1,75 kg mosselen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 15 g boter
- 1 bouquet garni of blaadjes peterselie, tijm en laurier
- 100 ml droge witte wijn of cider
- 120 ml dikke room
- handvol peterselieblaadjes, grof gehakt
- knapperig brood om te serveren
Bereiding
- Maak de mosselen schoon onder koud stromend water. Als er open mosselen tussen zitten die niet sluiten wanneer u er zachtjes op drukt, gooi deze dan weg.
- Verwijder met een groot mes de vezelige baarden en alle andere vuiltjes die buiten de stevig gesloten schelpen uitsteken. Spoel de mosselen nog even opnieuw om stukjes schelp te verwijderen.
- Stoof de knoflook en de sjalotjes zachtjes in de boter samen met het bouquet garni. Zorg ervoor dat de pot groot genoeg is voor alle mosselen, de pot mag maar halfvol zijn.
- Voeg de mosselen en de wijn of cider toe, zet het vuur hoger, dek af en laat de mosselen in eigen vocht garen gedurende 3 à 4 minuten. Schud de pot af en toe.
- Verwijder het bouquet garni, voeg de room en de grofgehakte peterselie toe en haal van het vuur.
- Schep in vier grote, voorverwarmde, kommen en dien op met een flinke portie knapperig brood.
